La journée (8h15/13h30) débute au Scout Café, notre point de rendez-vous.
Visite du marché coloré de Hoi An avec de nombreuses découvertes visuelles, sonores et odorantes. Nous aurons la chance d’échanger aves les commerçants locaux et d’acheter des ingrédients nécessaires à la leçon de cuisine qui suivra.
Nous embarquerons sur le Red Bridge pour une croisière de 25 minutes sur la rivière de Hoi An jusqu’à l’école de cuisine. Ce sera l’occasion d’assister à la vie de la rivière, donc n’oubliez pas votre appareil photo.
A l’arrivée, nous visiterons le jardin de l’école avec ses légumes et arômates puis on nous livrera les secrets de préparation de quelques mets bien connus de Hoi An et du Vietnam. La leçon de cuisine durera environ deux heures. Le chef montrera d’abord comment préparer chaque plat, puis ce sera notre tour de mettre la main à la pâte. Pendant le cours, nous serons également initié à l’art de la table vietnamien.
Ensuite, nous passerons à table et dégusterons nos propres préparations.
Les recettes (avec des aliments sans OGM)
1. Fabrication de galettes de riz fraîches
2. Rouleaux de printemps aux crevettes
3. Crêpes croustillantes de Hoi An aux herbes arômatiques et sauce cacahouète
4. Boeuf mariné sur assiette chaude
5. Aubergines vietnamiennes dans leur marmite en terre
6. Décoration : bateau en ananas, 3 fleurs colorées et un éventail vietnamien
Le déjeuner comprend également:
Poisson vapeur sur lit de légumes fraîchement coupés (la préparation ne fait pas partie du cours)
* Déjeuner végétarien possible
La fin de la demi-journée est prévue vers 13h / 18h puis transfert au centre de Hoi An
